Rezepte

CA PHE TRUNG Rezeptidee für exotischen Kaffee


Der Trend aus Vietnam: 2 Eigelb, 3 EL Zucker und 3 EL vom Espresso in einer kleinen Metallschüssel über einem kochenden Wasserbad dick und schaumig aufschlagen. Den restlichen Kaffee unter den Schaum heben und in zwei kleinen Gläsern servieren. Ein kleiner Schuss edler Cognac oder alter Rum schaden auch nicht, gehört aber nicht zum Originalrezept.